In queste ultime settimane il nostro blog sta dormendo sonni lunghi, profondi ma anche piuttosto riflessivi. Molte cose stanno accadendo in queste giornate e il mio tempo libero si assottiglia sempre di più, lasciandomi poca disponibilità per curare questo spazio. Al tempo stesso tutto questo silenzio non nasce esclusivamente dall'assenza di tempo e neppure dall'assenza di argomenti, ma da una scelta ben precisa che si spiega un po' con il mio biografico. Infatti come avevo accennato in uno dei miei ultimi post, i miei sforzi di trasformare il mio hobby e la mia passione in una risorsa lavorativa stanno ottenendo i primi successi. Lavoro da qualche mese ai Bq di Milano, molto modestamente sto cercando di arrabattarmi con il micro impianto del birrificio Bauscia.

Il salto quindi del fosso è sempre più probabile in ottica definitiva, facendomi pensare realmente di poter vivere di una cosa che mi piace realmente fare. Questo però mi ha portato a riflettere su queste pagine, scoraggiandomi (inizialmente) sullo scrivere qui sopra.

Mentre infatti esistono altri produttori che spadroneggiano sui forum, magari facendo anche graziosa opera di infamia (e successive magre figure) sui propri concorrenti (gli esempi in questo periodo abbondano e chi vuole sa come trovarli), la mia natura mi porterebbe inizialmente a una grossa prudenza e quasi al silenzio. Un po' perchè le mie conoscenze mi fanno sentire quasi un abusivo del settore, che muove i primi passi e un po' teme di confrontarsi con chi fa questo mestiere da anni e sicuramente sapendo più cose di me. Riflettendo però mi sono reso conto che non è solo questo. Infatti lavorandoci mi sono reso conto come certi commenti di alcuni utenti possano essere veramente figli del nulla. Mi spiego. Servire birra non è solo spinare (o produrre) un bicchiere e darlo. C'è tanto altro dietro, dalla pulizia e manutenzione degli impianti, tenuta in regola del locale (igiene, arredi vari, manutenzione di mille aspetti), c'è un aspetto umano piacevole ma anche logorante (vedi vecchio link) e c'è il proprio "culo" in gioco (e qui parlo sia di soldi investiti come anche di famiglie, compresa la propria, che vivono di questa attività).

Quindi il diritto sacrosanto di spalare merda sul lavoro altrui (cit da un utente del solito forum), che già prima non faceva parte del mio dna, ora mi sembra distante anni luce. Aver lavorato anche in fiera, magari spalla a spalla, con produttori diversi (sia di fantastiche birre che di prodotti mediocri), mi ha fatto capire come scrivere sul proprio blog/forum che una birra è fogna di Calcutta (cit) vuol dire non solo criticare giustamente un prodotto, ma mancare completamente di rispetto a chi fa anche tanta fatica per cercare di proporre qualcosa di buono (che uno lavori volontariamente di merda, sempre per usare i termini popolari, lo dubito). Anche queste conclusioni però (il silenzio e l'eccessiva prudenza) ho capito che non possono essere soluzioni valide e definitive. Il rischio di passare per pavidi o peggio ancora come ipocriti intrallazzatori, pronti a tacere le proprie idee per convenienza personale, sono un qualcosa che anche in questo caso non trovo nel mio dna. Cosa fare quindi?

La soluzione che cercherò di adottare quindi è non cambiare nulla anche se cambia tutto. Queste pagine nascono come spazio personale, luogo di racconti più che di divulgazione scientifica (su questo nei prossimi giorni mi toglierò qualche sassolino sulle sciocchezze dette da Kuaska verso i blog), in cui scrivo i miei pensieri senza farmi troppi problemi. Il rispetto del lavoro altrui che spero di aver sempre avuto, ora ci sarà anche perchè so cosa vuol dire questo lavoro, il che non vuol dire che se dovrò dire cosa penso mi farò troppi problemi. Penso che alla fine sia una questione di onestà intellettuale e di educazione nella scelta delle parole usate. Se farò una birra e qualcuno mi dirà in modo aggressivo che è una merda, respirerò lungamente cercando di non arrabbiarmi, ma se mi dirà che ha questo e quel difetto in modo educato non potrò che essere contento dei suggerimenti ricevuti (se poi mi diranno che sono buone, ancora meglio.. ) .

Scriverò di birra bevuta/goduta/vissuta quindi come prima, senza cadere nel tranello della critica farlocca al proprio concorrente per trarne vantaggio personale, un po' per rispetto del lavoro altrui e soprattutto perchè preferisco essere bravo io piuttosto che mettere in evidenza l'ipotetica scarsità altrui. A me le questioni di "Confine" fanno abbastanza sorridere e sono dell'idea che chi fa "terrorismo" facile finirà solo per fare la figura del pirla. Il bello del web infondo è anche questo, che se vuoi ha memoria lunga delle figuracce fatte  e un po' di prudenza ci vorrà sempre. Ma anche un po' di sano relax e voglia di cazzeggio, passione e desiderio di fare/scrivere qualcosa di interessante. In sostanza, "riapro" questa pagina, lasciandoci scritto testardamente "homebrewing, beer huntig e altri fermenti", lasciandomi guidare da un passione che spero potrà ancora vivere di lunga fermentazione.

ps.

Il rischio che spunti il frescone che sottilmente mi darà del venduto o altro (cose già viste tra l'altro) c'è. Amen, a me certe cose scivolano via e spero che l'eccessiva acidità non rovini dei fegati, che poi, per noi bevitori di birra è un organo fondamentale.. 

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