Articolo estemporaneo questo, nato dalla necessità di condividere la sensazione di sconforto nel vedere certe cose sulla famigerata tv pubblica.

Bevevo soddisfatta il mio tè, ognitanto si accende anche la tv per staccare il cervello. Lo zapping si ferma su rai3 alla ricerca di qualche documentario. C'è Geo&Geo della Sagramola. Ok. Il programma è già iniziato, in studio stanno armeggiando a dei fornelli (maledetta moda dei fornelli in tv...), viene inquadrata una bottiglia di Duchessa, impossibile non riconoscerla e la mia attenzione si accende, che cosa stanno facendo?

Il tizio (pardon, non so il nome) versa qualcosa da un pentolino attraverso un colino, tipo scolare la pasta. Allora arriva lo sconforto. Nei 5 minuti di scenetta tra i fornelli, stanno cercando di far vedere come si fa a fare la birra, precisando anche "la birra artigianale". Se non mi fossi smazzata (seppur con gioia) una giornata intera sabato dedicandola a comprendere l'arte dell'homebrewing, mi sarei sentita meno coinvolta magari. Ripenso al momento delicato, macchinoso ed essenziale della filtrazione, ripenso al buon Bertinotti che dice "non deve essere mica come scolare la pasta" e penso ai possibili risvolti di questa banalizzazzione fatta per la sempre frettolosa televisione.

Alcuni step della preparazione del mosto sono già stati fatti, nessuna precisazione su enzimi, temperature o cose del genere. Dopo aver "filtrato", il tizio prende dei pellets di luppolo, li butta nel mosto e dice che dovrà continuare la cottura per un'ora a 60/90 gradi, poi si sposta su un altro contenitore che dovrebbe essere la fase successiva, ci butta del lievito in polvere, precisa che ci si potranno mettere anche delle spezie e che la birra sarà pronta dopo 2-3 settimane. Fine. Inquadratura di qualche manciata di secondo ad altre due bottiglie del Birrificio del Borgo.

Ora, considerazioni personali. Mi chiedo che genere di informazione si volesse dare. In un programma di "documentari", si è in pratica fatta passare la produzione della birra per una specie di impiastro che fai bollire con l'acqua, unisci a polverine magiche e lasci a riposare per un po'. Penso che piuttosto sarebbe stato meglio non vedere niente. Fanno documentari in cui mi fanno vedere accoppiamenti e cuccioli appena usciti dal ventre materno coperti di qualsiasi cosa immaginabile, ma poi sono costretta a vedere come si fa la birra in 5 minuti?

Il lavoro è ancora lungo. Forza e coraggio miei prodi!

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