Non necessariamente gli errori sono portatori di disgrazie e sventure. Infatti spesso un evento inatteso e non previsto può aprirci nuove strade del gusto, e il caso della Claudette rientra pienamente nella categoria.

La Claudette è una birra frutto di un 70% di birra Germana invecchiata 18 mesi e un 30% di birra giovane di frumento. La sua nascita viene ben raccontata da Vito (che ho avuto piacere di conoscere allo scorso birranostra di Padova) come appunto frutto del caso, di una fermentazione andata più alla spontaneità che al desiderio e che alla fine ha donato un prodotto assolutamente inatteso ma piacevolmente accolto.

La Claudette ha un colore giallo carico, appena versata crea una schiuma orgogliosa ma poco persistente e si apre subito a sentori di uva, cuoio e con un accenno di acidità ma senza la ruvidezza degli off flavour tipici dei lambic. In palato è molto scorrevole, prende prima un inizio mieloso per poi sciogliersi in una piacevole acidità, molto morbida e beverina, con il gusto dato dal barrique ben percettibile e un finale pulito, delicato.

Una birra quindi adatta anche ai non patiti delle acide per la sua natura intermedia e che personalmente berrei fresca, come aperitivo prima di una cena estiva o come accompagnamento a una buona portata di pesce. Tra i consigli più ispirati che ho letto c'è sicuramente quello di abbinarla con le ostriche, cosa che spero di provare il prima possibile.. .

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