La Birroteca Terzo Tempo

La Birroteca Terzo Tempo - Alba (CN)

Venerdì 29 Aprile 2011 17:01 |

Scritto da Antonella |

alt Nella terra del vino e dei tartufi, la birra cerca di farsi spazio. Appena ieri è stata inaugurata una nuova esperienza nel cuore della città di Alba: La Birroteca Terzo Tempo. Noi ci siamo capitati quasi per caso, gironzolando per Alba in una giornata particolarmente uggiosa. A farci notare la birroteca il nostro occhio ormai allenato che ha intravisto dalla vetrina bottiglie di un aspetto troppo familiare per farcele scambiare per vino (di enoteche ad Alba ce ne sono parecchie...), niente insegna infatti, causa lavori in corso proprio quel giorno...

Ad accoglierci Paolo, evidentemente emozionato per l'inaugurazione, che ci racconta del progetto e delle sue origini. L'idea non è improvvisata, ma nasce dalla percedente esperienza di beershop puro (ovvero dedicato esclusivamente alla vendita bottiglie) sempre nella stessa città. La sensazione di limitatezza ha spinto questi baldi giovani ad osare di più e a creare questa via di mezzo tra il pub e il beershop, anche se qualcosa di simile l'abbiamo ritrovato già in altri locali, i quali però sono nati soprattutto come birrerie a cui è stato aggiunto lo spazio beershop. Qui l'idea è leggermente diversa: punto di partenza rimane il beershop, ma la possibilità di mescita e alcuni tavolini all'interno daranno la possibilità di divulgare meglio la cultura birraria; si parte da un assaggio di una birra "diversa" in aperitivo per poi incuriosirsi e iniziare a sperimentare con le bottiglie.

alt Quindi, cosa troviamo in questo locale/beershop? Anzitutto a far gola sicuramente la parete dedicata alle bottiglie, troviamo molti nomi conosciuti e di ottimo livello. Il tutto è diviso per zone geografiche. Per l'Italia una piccola rappresentanza: Pasturana, Loverbeer, Citabiunda, Ducato. Vasta la scelta di birre dalla Gran Bretagna, di cui Paolo è particolarmente appassionato, troviamo tutta la linea di St.Peter's, Ridgeway, Brewdog e molti altri difficili da riportare. Lo scaffale prosegue con la zona tedesca, di cui noi purtroppo conosciamo ben poco, anche il nostro birrofilo ci racconta del lavoro di rifinitura e di approfondimento nella scelta di queste birre. Ultima, ma ben rifornita, anche la parte belga, dove i nomi si fanno per noi più familiari. Dimenticavo, tra UK e Germania trovate una piccola zona americana con nomi come Anchor e Flying Dog. Per ora la scelta ci sembra un ottimo punto di partenza, sicuramente anche frutto degli anni a gestire il precedente beershop, a cui si aggiunge la ricerca di alcune "chicche" (tanto per citarne una, che sarà nostro bottino, la Lichtervelds Blond di De Dolle) che faranno da ottima esca per i beergeeks.

alt Abbiamo già detto che la novità sta nella mescita. Il locale è attrezzato con un impianto a 5 vie di cui va aggiunta una linea a pompa. Al momento della nostra visita erano disponibili tre spine, nell'ottica cauta di chi attende di vedere prima il giro che avrà il locale, per evitare di non riuscire a finire i fusti prima che diventino vecchi. Per iniziare sono state proposte la Filo Doppio di Pasturana, Westmalle Dubbel e la tedesca Alpirsbacher, ovviamente l'intenzione è quella di proporre una buona rotazione (basta seguire gli aggiornamenti tramite twitter).

Se le spine non vi incuriosissero, le bottiglie sono sempre disponibili. Il locale è attrezzato con tre frigoriferi a diverse temperature, per servire birre nel modo più corretto possibile iniziando proprio dalla temperatura e continuando anche con il bicchiere adatto. In previsione anche una futura piccola offerta culinaria, per accompagnare la propria onesta bevuta.

Un giudizio finale è difficile da dare, per lo meno non su tutto. Sicuramente ci è piaciuta la scelta ben curata delle bottiglie, la disponibilità e la competenza dimostrata, il locale nel suo aspetto luminoso e rilassato. Per quanto riguarderà la mescita, ancora non possiamo dire niente, ma i discorsi fatti e le attenzioni prese dai proprietari nei riguardi delle birre che andranno a servire ci fanno pensare che anche su questo aspetto ci sarà un giudizio positivo. Non resta che augurare l'imbocca al lupo e sperare di avere un'altra occasione per rifare visita al posto.