In queste settimane tra i commenti al nostro blog ho notato un appunto che ci ricordava come nelle schede della nostra birre recensite non avessimo mai toccato la Germania, nazione idealmente identificata con il consumo di birra. Questa mancanza è nata un po' per i nostri gusti personali (sono dell'idea che il luogo comune che associa birra buona e Germania sia errato, almeno parlando di qualità e non di quantità), e un po' per la mancanza dell'occasione giusta con un bicchiere realmente degno di qualche riga extra.

Comunque sia pungolati dall'osservazione ricevuta mi sono guardato intorno per trovare la pinta giusta da raccontare, senza cadere in una banale lager commerciale o peggio.

Come tante cose belle, la scelta è caduta per caso dopo un giro nel nostro beer-shop preferito (di cui parleremo prima o poi nonostante le remore della proprietaria) nella Goedecke Döllnitzer Ritterguts Gose, esponente di uno stile (le gose) non conosciuto al grande pubblico.

La Ritterguts Gose nasce ovviamente nelle vicinanze di Lipsia, storica culla di uno stile oggi raro e piuttosto unico. Infatti le Gose esulano dall'antica legge di purezza tedesca, la famigerata (a mio avviso) Reinheitsgebot che regola gli ingrendienti della birra, utilizzando frumento, cordiandolo, sale e aggiungendo lattobacilli nella bollitura.

Il risultato di questo processo inusuale è una birra molto fresca, leggera e speziata. Dal colore giallo intenso e schiuma abbondante, al naso sentiamo subito l'acidità data dai lattobacilli con sentore di limone e una lieve percezione del coriandolo. In bocca è piacevolmente carbonata, molto rinfrescante e beverina di buona sapidità. Il corpo è esile, mostrando una natura molto dissentante e non stucchevole, adatta a un piatto leggero (pesce) o un aperitivo per combattere la calura.

La mia esperienza con le Gose non è vastissima, ma ho trovato questa birra realmente interessante e di carattere deciso. Sia l'acidità che la sapidità non sono affatto nascoste, rendendo questa birra un'ottimo riferimento per farsi un'idea sullo stile. Una birra quindi promossa, fantastica per togliere l'idea un po' banale che molti hanno delle birre tedesche.

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