Non è del tutto nel giusto chi dice che c'è una birra per ogni stagione, tuttavia alcune birre godono della suggestione creata da particolari periodi dell'anno. Sto parlando delle birre brassate appositamente per il periodo natalizio, che stappate guardando il paesaggio innevato, al calduccio sotto le coperte o in buona compagnia davanti al camino (per chi ce l'ha) regalano sempre qualcosa in più a chi le beve. In questo turbinio di suggestioni, passiamo a parlare della birra

Appena versata la schiuma è abbondante, color crema e con bolle di grana media, la persistenza è medio-breve. E' una birra di un bel mogano, viscosa e leggermente velata per via dei lieviti, che rimangono abbondanti anche sul fondo del bicchiere.

Il profumo è pieno, intenso e inebriante, non ci si poteva aspettare altro da una belga natalizia e nel profumo ritroviamo uvetta, prugne secche, il profumo dolce del maltato e dei lieviti, infine un bel marsalato (alcuni dicono Madera, ma non conosco il genere e mi affido al siciliano marsala). Al gusto non tradisce le aspettative generate dall'olfatto,  sempre molto intensa e con una persistenza medio-lunga. Colpiscono subito la frizzantezza, il dolce del caramello e un corpo denso e avvolgente. I sapori sono complessi e in bocca ritroviamo ciò che già il naso ci aveva suggerito. Il tenore alcolico non si nasconde, ma non è aggressivo e va giù dolcemente scaldando la gola.

Una birra equilibrata, sempre che non abbiate un'intolleranza specifica per le birre comunque dolci e pastose. Avrei voluto avere con me una fetta di quei panettoni burrosi con uvetta e canditi...

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