Questo giugno per noi è un periodo fecondo per bere birre artigianali italiane e così dopo lo scorso Artebirra costituito di soli prodotti nostrani, abbiamo deciso di concederci un'imperial del genovese Maltus.
Maltus Faber è una realtà piuttosto giovane, che ho avuto anche il piacere di visitare e apprezzare per la competenza (nata da precedenti esperienze da homebrewers) dimostrata dai birrai.

Spostandoci al nostro assaggio, l'Imperial una volta aperta mostra subito un'anima generosa, in grado di donare un aroma intenso e avvolgente. Il colore è nero catrame, molto intenso, mentre la schiuma è color cappuccino, abbastanza scarsa e di persistenza media.
Il naso non nasconde nulla della natura dell'imperial, con sentori di cacao, di tostato, di frutta secca (noce in particolare), caffè e un accenno liquoroso.
In bocca è consistente, si sente pienamente e facendola “rimbalzare in bocca” è corposa e masticabile. I sapori riconfermano le promesse aromatiche con il cacao e la densità del malto tostato in primo piano e una impostazione prettamente inglese. Cacao e tostato che si mantengono molto persistenti nel palato mentre il luppolo amaro nel finale chiude molto rotondamente la birra non rendendola troppo stucchevole nel lato dolce e invogliando il sorso successivo.
Una birra da conservare per le occasioni particolari quindi, molto adatta all'invecchiamento e alla riflessione. Gli abbinamenti sono piuttosto scontati e passano dal cioccolato amaro a dolci piuttosto zuccherini e impegnativi. Personalmente la preferisco a fine pasto, davanti a un bel film, in un comodo divano e in una coppa bella ampia per coccolarmi con il suo aroma. Prosit!

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