La birra raccontata oggi è un prodotto molto particolare originario dell'Austria. La Samichlaus infatti per anni ha potuto vantare il record di birra più alcolica del mondo, e tutt'ora possiede alcune caratteristiche in grado di renderla unica.

La Samichlaus infatti possiede una tipologia di lieviti molto particolari, selezionati appositamente per mantersi attivi anche a livelli alcolici solitamente sufficienti per bloccare la fermentazione.

Un'altra particolarità di questa birra è la sua natura nataliza essendo prodotta tradizionalmente il 6 di dicembre (a parte un'interruzione di qualche anno dovuto al cambio di proprietà del marchio), fatta maturare una decina di mesi e messa sul mercato per il natale dell'anno successivo.

La birra una volta versata, produce pochissima schiuma che scompare quasi immediatamente grazie a una carbonazione praticamente inesistente. L'aroma è piacevole e rilascia subito i sentori alcolici, di ciliege mature ricordando un buon brandy. Al palato è bella piena, dolciosa con il malto ben in evidenza (forse anche stucchevole per i miei gusti), e i sapori passano dai fichi maturi, alle nocciole tostate e alla nota cioccolatosa.

Il bilanciamento dato dai luppoli Styrian Goldings, Hallertauer e Hersbrucker è piacevole e percettibile in una chiusura molto persistente e leggermente pepata.

In conclusione una birra un po' estrema, particolare, da "meditazione" . Da servire in ampi calci, alla temperatura di 14 - 16 gradi, si abbina ottimamente al cioccolato come consigliava anche il grande Michael Jackson.