Sono le 5:30 di mattina del 18 agosto e sono insieme a Antonella in autostrada, saldo al volante con direzione Milano e in seguito Pavia. Il sole ancora non si vede, timidamente albeggia all'orizzonte e ci negherà la sua presenza quasi sino all'arrivo. Torno con la mente al risveglio di un'ora prima, abbastanza ruvido non essendo abituato a orari così mattinieri.

Voltandomi sorrido a Antonella mentre cerca di fotografare l'alba e ripenso al motivo di questo viaggio che ci porterà a passare una giornata piacevolissima nella Fattoria Oasi, o se preferiamo nella sua sezione birrosa dove trova i natali il birrificio Rurale. Tutto nasce a Susio, con la nostra Zapata incredibilmente premiata. Della giuria, infatti, faceva parte anche Lorenzo Guarino, uno dei soci del Birrificio Rurale. Parlando dei nostri gusti, delle nostre birre e di altro scatta l'idea di un invito al birrificio, per osservare il lavoro e apprendere/rubare qualche segreto del mestiere. L'idea ovviamente ci entusiasma, e dopo qualche settimana veniamo invitati per assistere a una cotta di Terzo Miglio, uno dei prodotti di punta del birrificio, da me amatissima e tra le fonti di ispirazioni della nostra Zapata. Impossibile mancare.